Kalkunspid med æblesalat

Tirsdag, 27. marts 2012af Redaktion

Ugens supernemme ret

(4 pers.)
25 min.

450 g hakket kalkunkød
25 g havregryn
½ dl mælk
2 fed hvidløg
2 tsk. sennepspulver
½ tsk. cayennepeber
1 spsk. engelsk sauce
2 tsk. tomatpuré
2 tsk. brun farin
1 tsk. salt
Saft fra ½ lime

Salat
¼ savoykål
2 æbler
2 forårsløg
50 g tørrede tranebær
Saft fra ½ lime
1 spsk. rapsolie
1 tsk. dijonsennep

Bland kødet med alle ingredienserne og rør til en ensartet fars. Form farsen til aflange kødboller og sæt dem på spid. Læg spiddene på en bageplade med bagepapir og steg dem i ovnen ved 225° i 15 min. Skyl kålen og snit den fint. Skær æblerne i både, snit forårsløgene i tynde skiver og vend dem i kålen sammen med tranebærrene. Pisk limesaften sammen med rapsolie og sennep, hæld det over salaten.

Madopskrift: Kristina Marckmann